{"id":264885,"date":"2023-02-20T15:37:16","date_gmt":"2023-02-20T14:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.myfood.eu\/?p=264885"},"modified":"2025-01-27T08:59:35","modified_gmt":"2025-01-27T08:59:35","slug":"schmecken-erdlose-kulturen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myfood.eu\/de\/2023\/02\/schmecken-erdlose-kulturen\/","title":{"rendered":"Schmecken erdlose Kulturen?"},"content":{"rendered":"\n

Nehmen wir uns heute die Zeit, mit vielen Mythen und \u00dcberzeugungen (und sogar urbanen Legenden!) aufzur\u00e4umen, um die penible Frage zu beantworten: Schmecken Hors-sol-Kulturen?<\/p>\n\n\n\n

Ja, sie haben ihn.<\/p>\n\n\n\n

Hier sind f\u00fcnf Argumente, die Ihnen das Schritt f\u00fcr Schritt beweisen.<\/p>\n\n\n

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\"Kulturen
Kulturen in vertikalen Zipgrow-T\u00fcrmen<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Die Hand des Menschen<\/h2>\n\n\n\n

Wissen Sie, wie eine wilde Aubergine aussieht? Eine Melone, die in der Wildnis gefunden wurde? Eine Bohne, die von selbst w\u00e4chst \u2026? Stellen Sie sich vor, dass die Aubergine (urspr\u00fcnglich) nicht gr\u00f6\u00dfer als ein Golfball ist, voller Samen steckt und sehr bitter schmeckt. Ist das nicht appetitlich? Was die Melone betrifft, so hat sie in der Natur einen Durchmesser von 1 cm, enth\u00e4lt wenig Fruchtfleisch (durchscheinend wei\u00df) und ebenfalls viele Samen. Bohnen sind mit gro\u00dfen K\u00f6rnern gef\u00fcllt, haben unregelm\u00e4\u00dfige H\u00fclsen und sind sehr faserig. Was sind die Salate? Haarig und bitter. Das w\u00fcrden Sie nie essen.<\/p>\n\n\n\n

Erst in den 1960er Jahren gelang es Z\u00fcchtern, die Bitterkeit von Endiviensalat und anderen Gem\u00fcsesorten zu mildern und sie so zu dem zu machen, was sie heute so beliebt macht. Diese ber\u00fchmten Z\u00fcchter arbeiten auch heute noch an Sorten wie Eskariol und Krauskopf. Bei den gr\u00fcnen Bohnen machte man in den 70er und 80er Jahren Fortschritte: Neue Sorten ohne F\u00e4den und Pergament verbreiteten sich, mit H\u00fclsen, die l\u00e4nger zart bleiben und das l\u00e4stige Ernten alle paar Tage \u00fcberfl\u00fcssig machen.<\/p>\n\n\n\n

Sie beginnen, uns kommen zu sehen. Ohne die Hand des Menschen w\u00e4ren wir heute nicht da, wo wir sind, was die Ern\u00e4hrung angeht. Und vor allem spielen das Saatgut, die Sorte und der Zeitpunkt der Ernte eine entscheidende Rolle f\u00fcr den Geschmack unseres Gem\u00fcses.<\/p>\n\n\n\n

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Kostenloses Geld verdienen<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Der Geschmack kommt vom Samenkorn<\/h2>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich spielt das Terroir eine Rolle. Ein bisschen. Aber das Saatgut spielt sehr, sehr viel. Denn das Erbgut des Samens ist in erster Linie f\u00fcr seine geschmacklichen Qualit\u00e4ten verantwortlich. Viele der Pflanzen, von denen Sie sich heute ern\u00e4hren, w\u00e4ren auf sich allein gestellt v\u00f6llig ungenie\u00dfbar. Wir haben nach und nach alle bitteren Samen beiseite gelegt, um s\u00fc\u00dfen und manchmal sogar s\u00fc\u00dfen Sorten den Vorzug zu geben. Dies ist insbesondere bei Erdbeeren, Tomaten und Melonen der Fall. Im Vergleich zu den 2000er Jahren ist man heute im Handel ziemlich sicher, schmackhafte und s\u00fc\u00dfe Melonen zu finden (nat\u00fcrlich nur, wenn man sie nicht im Winter kauft).<\/p>\n\n\n\n

Das Substrat (Erde, Wasser) ist nur ein Mittel, um die N\u00e4hrstoffe in die Pflanzen zu transportieren. Die Wurzeln verbrauchen nicht die Erde, sondern eben diese N\u00e4hrstoffe.<\/p>\n\n\n\n

Kurz gesagt: Die Gene sind mindestens 80% des Geschmacks.<\/p>\n\n\n\n

Psst: Die Samen von Myfood sind besonders gut ausgew\u00e4hlt. Wir haben unsere Tomaten und unseren Mangold analysieren lassen und das Ergebnis ist eindeutig. Sie sind s\u00fc\u00dfer und schmackhafter als die aus den Supermarktregalen.<\/p>\n\n\n\n

Die Ernte: nicht zu fr\u00fch und nicht zu sp\u00e4t<\/h2>\n\n\n\n

Bei perfekter Reife.<\/p>\n\n\n\n

Das Obst und Gem\u00fcse, das Sie heute im Handel finden, wird oft aus einer Reihe von Gr\u00fcnden angebaut \u2013 auf Kosten des Geschmacks. Was z\u00e4hlt, ist vielmehr<\/p>\n\n\n\n