{"id":267241,"date":"2023-09-07T11:28:09","date_gmt":"2023-09-07T10:28:09","guid":{"rendered":"https:\/\/myfood.eu\/?p=267241"},"modified":"2025-01-27T09:02:24","modified_gmt":"2025-01-27T09:02:24","slug":"cultiver-sous-serre-quand-il-fait-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myfood.eu\/fr\/2023\/09\/cultiver-sous-serre-quand-il-fait-chaud\/","title":{"rendered":"Pourquoi cultiver sous serre si le climat se r\u00e9chauffe ?"},"content":{"rendered":"\n

Si on vous questionne sur l’int\u00e9r\u00eat de cultiver sous serre, vous risquez de r\u00e9pondre : \u00ab pour prot\u00e9ger les cultures du froid, bien s\u00fbr ! \u00bb. Et c\u2019est bien normal de penser cela car c\u2019est correct.<\/p>\n\n\n\n

Mais c\u2019est plus inhabituel d\u2019entendre les personnes r\u00e9pondre : \u00ab la serre prot\u00e8ge en \u00e9t\u00e9 de la chaleur \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Alors, ne vous \u00eates-vous jamais demand\u00e9 pourquoi l\u2019on peut voir des kilom\u00e8tres carr\u00e9s de serres professionnelles dans le d\u00e9sert ? En Tunisie ou au Sud de l\u2019Espagne, ne fait-il pas suffisamment chaud pour cultiver directement au soleil ? Et m\u00eame en Europe, pourquoi donc installer des serres alors que le climat se r\u00e9chauffe ?<\/strong> \ud83e\udd75<\/p>\n\n\n\n

Cet article va tr\u00e8s vraisemblablement vous surprendre et vous apprendre beaucoup de choses passionnantes au sujet de la gestion climatique en serre. <\/p>\n\n\n\n

Car oui vous allez voir, la serre est tr\u00e8s utile, voire devient indispensable pour la gestion de la chaleur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Culture
Culture sous serre et r\u00e9chauffement climatique : est-ce bien compatible ?<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Culture sous serre au-del\u00e0 du “bien\/pas bien”<\/h2>\n\n\n\n

Les serres souffrent \u00e0 tort d’un d\u00e9ficit d’image<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Elles constituent pourtant un moyen de contribuer \u00e0 une production d\u2019origine locale. Les d\u00e9bats r\u00e9cents<\/a> au sujet de la labellisation bio et du recours \u00e0 des serres chauff\u00e9es ont eu tendance \u00e0 cristalliser les avis autour d’arguments caricaturaux<\/strong>. Les producteurs bio cherchent \u00e0 prot\u00e9ger leur march\u00e9 et c’est normal. Surtout que la conjoncture est difficile pour le bio, touch\u00e9 de plein fouet par la crise<\/a> (hausse des prix, retour des fermes bio en conventionnel faute de moyen, revente des stocks non \u00e9coul\u00e9s en conventionnel, etc.). Cependant, tous les sujets sont m\u00e9lang\u00e9s dans le d\u00e9bat. Respect des “cycles naturels”, culture hors-sol ou pleine terre, chauffage des serres, produits import\u00e9s ou locaux, etc.. <\/p>\n\n\n\n

En effet, il y a une petite nuance entre une culture locale sans pesticide et en pleine terre sous serre non chauff\u00e9e et une culture hors-sol d’Espagne en plein hiver sous serre chauff\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

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10 000 ha <\/strong>:<\/mark> c\u2019est la superficie en France consacr\u00e9e \u00e0 la culture sous serre (dont 2\/3 pour les cultures l\u00e9gumi\u00e8res), soit 6,4 millions de tonnes<\/mark><\/strong> par an de l\u00e9gumes, c’est-\u00e0-dire presque la moiti\u00e9 <\/strong>de la production nationale <\/strong>!<\/p>\nSource : L\u00e9gumes de France et agriculture.gouv.fr<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Concr\u00e8tement, il est tout \u00e0 fait possible d’avoir une culture sous serre qui soit \u00e9cologique, naturelle, respectueuse des cycles naturels<\/strong> des vari\u00e9t\u00e9s. Et d’ailleurs, avec le r\u00e9chauffement climatique, la serre est en train de devenir une n\u00e9cessit\u00e9. Et ce, que ce soit pour le mara\u00eecher professionnel comme pour le jardinier. Les al\u00e9as climatiques (inondations, canicules, \u00e9pisodes de gr\u00eale, vents forts) sont une pr\u00e9occupation grandissante des agriculteurs. Aujourd\u2019hui, la moiti\u00e9 de la production l\u00e9gumi\u00e8re fran\u00e7aise se r\u00e9alise sous serre.<\/p>\n\n\n\n

Mais alors, si nous avons des canicules, en quoi la serre ne vient pas en rajouter une couche ?<\/strong> Voici l’explication.<\/p>\n\n\n\n

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Effet de serre : vous en reprendrez bien encore un peu ?<\/h2>\n\n\n\n

Un peu de th\u00e9orie pour commencer.<\/p>\n\n\n\n

Parlons ici de mod\u00e8les de serres qui pr\u00e9sentent des caract\u00e9ristiques bioclimatiques<\/strong>. On parle d’une construction close ou semi-ouverte translucide, de pr\u00e9f\u00e9rence en verre, soutenue par une structure m\u00e9tallique, destin\u00e9e \u00e0 la production agricole\/mara\u00eech\u00e8re, ou horticole. Une serre bioclimatique permet la r\u00e9gulation et le bon maintien des param\u00e8tres qui influencent la croissance des cultures.<\/p>\n\n\n\n

\"Serre
Serre professionnelle dans le d\u00e9sert \u2013 Cr\u00e9dit Photo Richel<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cultiver sous serre et g\u00e9rer le climat<\/h3>\n\n\n\n

La hauteur de la serre va permettre de “tamponner” la chaleur,<\/strong> par le volume d’air compris entre la fa\u00eeti\u00e8re et le sol. D’ailleurs, plus la serre est haute, et plus l’effet de serre, contr\u00f4l\u00e9<\/strong> favorablement, impliquera<\/strong> une meilleure inertie. C’est pour \u00e7a que les serre chapelle type “hollandaises” sont si hautes (parfois jusqu’\u00e0 12 m\u00e8tres !). Elles pr\u00e9servent toutefois 90% de luminosit\u00e9 (verre horticole, faible \u00e9paisseur des profil\u00e9s). <\/p>\n\n\n\n

En p\u00e9riode froide, <\/strong>la serre est un dispositif de chauffage naturel (l’effet de serre). En effet, 1m2<\/sup> de verre chauff\u00e9 par le soleil \u00e9quivaut \u00e0 un radiateur de 800 Watts1<\/sup>. D’ailleurs, les jardiniers qui cultivent sous serre le savent bien, car ils se retrouvent bien vite en t-shirt en hiver d\u00e8s que le soleil tape sur les vitres. Les architectes de l’habitat favorisent d’ailleurs le vitrage plein sud dans les maisons passives. C’est donc la mani\u00e8re la plus \u00e9cologique (et \u00e9conomique !) de valoriser l’\u00e9nergie solaire pour le chauffage.<\/p>\n\n\n\n

En p\u00e9riode chaude,<\/strong> ce sont les dispositifs de contr\u00f4le climatique qui vont permettre une r\u00e9gulation pr\u00e9cise de la temp\u00e9rature : <\/p>\n\n\n\n