Manger 5 fruits et légumes par jour, oui mais à quel prix ?

Nos futurs pionniers nous posent souvent la question de la rentabilité de la serre. Ils cherchent notamment à savoir quels sont les avantages en termes de productivité. 

Dans cet article, vous comprendrez en quoi investir dans une serre innovante myfood est bien plus bénéfique que d’acheter des légumes dans le commerce tout au long de votre vie.

Serre de production de type Family de 22m2

Quelles tendances de consommation ?

Peu de personnes le savent, mais la consommation de fruits et légumes frais préconisée est de 400g par jour. Or en France métropolitaine, cette consommation est estimée à 350g par habitant et par jour. Ce qui signifie donc qu’un Français ne mange pas assez de fruits et légumes en moyenne. 

La question du budget en est la première cause. C’est d’ailleurs le premier critère à l’achat d’un fruit ou d’un légume. Des études récentes ont toutefois révélé que depuis septembre 2019, le prix des fruits et légumes a augmenté de 9%, ce qui forcément refroidit certains consommateurs lors de l’achat. 

Lorsqu’on parle de tendances de consommation, il faut aussi penser au gaspillage. En effet, le gaspillage reste une problématique persistante dans notre société de consommation. En France, les pertes et les gaspillages alimentaires représentent près de 10 millions de tonnes de produits par an. C’est un chiffre qui reste relativement élevé malgré les solutions innovantes mises à disposition des consommateurs. 

L’avantage de la serre est que, si je suis seul à manger, je peux prendre uniquement 4-5 feuilles de salades et laisser le reste dans la serre. Il y a beaucoup moins de gaspillage.”

Yannick à Strasbourg

Pour remédier à ces problématiques budgétaires et de gaspillage, la solution serait-elle d’investir dans son propre outil de production  ? 

L’expérience de la serre innovante

L’objectif de myfood est de faire découvrir l’autonomie alimentaire aux citoyens grâce à une solution de culture innovante chez soi, pour répondre aux besoins nutritifs de toute la famille. La réponse pour ne pas y passer toutes ses journées : des serres de cultures clés-en-main et connectées à un réseau d’agronomes et apprentis maraichers.  

Une serre myfood typique est constituée de différents modules qui permettent de produire de différentes façons : des tours de culture verticales au-dessus de bassins d’aquaponie, des bacs de permaculture et un aérospring

Certaines versions incluent aussi des bassins de production de spiruline ou des micropousses.

Concrètement, qu’est ce que l’on produit ?

Nous avons décomposé chaque module de la serre pour que vous preniez connaissance des quantités que produisent chacun d’entre eux. 

« On récoltait tellement de légumes qu’on a dû en redistribuer à nos voisins »

Olivier à Villeurbanne
Serre Family débordante de légumes

Nous nous sommes basés sur une serre Family Production de 22m2 constituée de cinq bacs de permaculture, de vingt-quatre tours de culture et d’un Aérospring. Valeur : 12 200€ TTC

Pour un niveau de détail supplémentaire : dans une tour verticale, on peut par exemple planter et récolter 4 salades de ~350g tous les 3 mois. Cela nous fait donc 4 salades x 4 récoltes x 350g = 5,6kg de récolte par an par tour. 

Ainsi, on arrive chaque année à une production approximative de 360kg de fruits et légumes. Il est évidemment possible d’en avoir plus ! De nombreux pionniers ont déjà réussi à produire plus de 400kg de fruits et légumes dans leur serre. 

« J’ai été surprise des quantités de légumes que j’ai récoltées et du nombre de conserves que j’ai dû faire. J’ai aussi pu faire de grosses distributions de légumes à mes collègues, à la famille et aux voisins »

Valérie à Rodemack

En somme, une serre Family de 22m2 permet de produire près de 400kg de fruits et légumes en une année. Ce qui couvre 60 à 80% des besoins d’une famille de trois à quatre personnes. Les récoltes de nos pionniers durent bien toute l’année et même en hiver. Intéressant non ? 😉

“Tout l’hiver, nous avons mangé à 6 personnes, des légumes feuilles tous les jours”

Clara à Dambach-La-Ville

Une serre amortie en 6 à 7 ans

Les serres ont été conçues pour proposer des alternatives de production aux consommateurs.  

Continuons avec notre référence la serre Family22 Production. Cette serre est aujourd’hui au prix de 12 200€ TTC et fournit 400 kg de légumes par an

Aujourd’hui, 1kg de légumes bio coûte en moyenne 4,62€. En un an avec la serre, vos récoltes auraient donc une valeur de 1 848€. Ainsi, le coût de la serre est amorti en 6/7 ans

À ce budget-là, il faut ajouter les consommables (semis, plants, électricité, eau…), qui sont variables selon le profil et les besoins du client. 

Ce budget a été estimé à 350€ par an en moyenne (sachant ce coût est beaucoup plus faible pour nos Pionniers qui choisissent de faire leurs propres semis).

Et si on veut amortir sa serre encore plus vite ?

Il est possible d’ajouter des modules pour accélérer son retour sur investissement.

Le module spiruline
Kit spiruline dans la serre Family

Ce dernier, au prix de 1800€, permet de produire 6kg de spiruline par an. Un kilogramme de spiruline coûte entre 120 et 150€ dans le commerce, mais la plupart du temps cette micro-algue vient de Chine et est souvent contaminée par des métaux lourds.

Le calcul est vite fait : 6kg x 135€ x 3 ans = 2 430€ 

Ainsi, en moins de 3 ans, le module spiruline que vous intégrez à la serre est rentabilisé et vous pouvez la consommer ultra-fraîche et riche en protéines et antioxydants.

Le module micropousses
kit micropousses

Dans la même lignée, ce module au prix de 120€ vous permet de produire vos propres micropousses et donc d’éviter de les acheter à des prix exorbitants dans le commerce. En effet, le kilogramme de micropousses est aujourd’hui à 60€ en moyenne dans le commerce.

En se basant sur une récolte de 15kg de micropousses par an, le module est rentabilisé dès la première année, même en comptant le prix des semences et des graines. 

(Pour rappel, un module permet en 3 mois de produire 3,75kg de micro-pousse x 60€ = 225€ vs. 120€ de coût d’achat. Après, il suffit juste de racheter quelques graines et un peu de terreau)  

Ainsi, avec l’ajout de ces modules, le retour sur investissement de la serre est plus rapide car ce sont des produits à haute valeur ajoutée et qui sont chers dans le commerce.

Améliorations continues de la productivité

Les équipes en interne sont constituées d’ingénieures agronomes qui jour après jour cherchent à améliorer l’expérience de chaque client avec leur serre. Ainsi, depuis 2015, de nombreuses améliorations ont été effectuées dans la serre dans l’objectif d’augmenter toujours plus la durabilité et le rendement de la serre. 

En 2020 par exemple, nous avons encore amélioré notre performance en termes d’économie d’eau en période de canicule. Nous avons ajouté des toiles d’ombrages, planches et caches pour limiter l’évaporation de l’eau et atteindre 90% d’économie d’eau par rapport à un potager classique. Cette surface a été en outre transformée en zone de production supplémentaire en y installant par exemple des bacs de micropousses.  

D’autre part, nous avons amélioré l’éclairage des bacs de permaculture : des néons éclairaient à l’origine ces bacs ; ce sont désormais des kits LED qui ont été intégrés au-dessus des bacs de permaculture. Ils éclairent les cultures de façon automatique en fonction de la luminosité mais également de la température

Tours de cultures verticales débordantes de légumes feuilles

Enfin, myfood a mis en place un système d’envoi de plants à domicile en 48h pour tous les pionniers qui n’auraient pas le temps de réaliser leurs semis soi-même. La mise en place de ce système permet aux pionniers de gagner du temps et d’augmenter leur rendement personnel en replantant plus vite. Grâce aux plants, on gagne quelques semaines d’avance sur ses récoltes ! 

Au fil du temps, les équipes travaillent main dans la main afin que l’expérience dans la serre soit optimisée pour ses utilisateurs. Dans la finalité cela permet d’obtenir des récoltes toujours meilleures. Ces améliorations vont continuer !

Une serre de production est un réel investissement dans sa qualité de vie. Dès qu’elle produit, elle permet de faire des économies dans l’achat de fruits et légumes et surtout de ne plus dépendre des systèmes de production conventionnels. 

Ainsi, investir dans une serre connectée, c’est devenir propriétaire de son outil de production, investir dans son bien-être et dans une bonne alimentation

Alors ? On se lance ?

Sources :

https://agriurbain.hypotheses.org/5287#:~:text=Ensuite%2C%20ils%20évaluent%20les%20prix,kg%20sur%20le%20marché%20américain

https://www.ledroit.com/2020/09/24/micro-pousses-grand-succes-aa43adf620d88e69dadf44a242d27de3

https://www.famillesrurales.org/sites/multisite.famillesrurales.org._www/files/ckeditor/actualites/fichiers/DP%20Observatoire%20Fruits%20et%20L%C3%A9gumes%20Familles%20Rurales%202020%20DEF.pdf

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