Die erste Frage, die einem in den Sinn kommt, ist durchaus legitim: Ist es rentabel?
Essen Sie 5 Früchte und Gemüse pro Tag, ok! Aber zu welchem Preis?
Wussten Sie, dass der Verbrauch von Obst und Gemüse in konventionellen Vertriebskanälen bei 185€ pro Monat für einen 4-Personen-Haushalt liegt, bei einer Ernährung von weniger als 350 Gramm pro Tag, die weit unter den vom PNNS empfohlenen 400 Gramm liegt.
Die Franzosen scheinen also ein Paradoxon zu erleben, denn mehr als 84% von ihnen sind von den Vorteilen und der Bedeutung von Obst und Gemüse in ihrem täglichen Konsum überzeugt.
Ein Haushalt gibt zwischen 274 € und 632 € pro Monat aus, d.h. durchschnittlich 5065 € pro Jahr. Der Lebensmittelverbrauch variiert zwischen Eigentümern und Mietern je nach Lebensstandard
| Eigentümer | Mieter | ||||
| Alle | Quintil 1 | Quintil 5 | Alle | Quintil 1 | Quintil 5 |
| 6 140 | 4 230 | 7 580 | 3 990 | 3 290 | 5 090 |
Frisches Obst und Gemüse machen etwa 16 % der Gesamtausgaben der Haushalte aus und machen 8,5 % ihres Lebensmittelbudgets aus.
Ungleichheiten zwischen bescheidenen und wohlhabenden Haushalten werden nicht mehr geringer
Im Vergleich zu den reichsten 20 % der Haushalte geben die ärmsten 20 %, je nachdem, ob sie Eigentümer oder Mieter sind, 6 bis 7 Punkte mehr ihres Budgets für Lebensmittel im Haushalt aus.
Laut dem Sofinsope-Barometer zum Haushaltskonsum gilt: Je höher das Einkommen, desto mehr gibt ein Haushalt für Lebensmittel aus. Wenn das durchschnittliche Lebensmittelbudget 5065€ pro Jahr erreicht, steigt es mit jedem neuen Mitglied um 3%.
Das 5. Quintil zögert jedoch nicht, im Durchschnitt 1055 € / Monat für Essen auszugeben.
Außerdem ist der Preis für 42 % der Haushalte das erste Auswahlkriterium beim Einkaufen.
Der Geschmack liegt mit 12 % nur weit abgeschlagen an zweiter Stelle. Was die familiären Gewohnheiten anbelangt, so werden diese auf budgetäre Realitäten reduziert, da nur 8% der Franzosen sie als primäres Auswahlkriterium betrachten.
Und das Kriterium “Nährwertgehalt” gibt es gar nicht, obwohl wir vor allem essen, um uns zu ernähren!
Eine Studie der UFC-Que choisir zeigt, dass die Preise für frische konventionelle Produkte während des Confinements im Durchschnitt um 9 % und für das Panier Bio um 12 % gestiegen sind, berichtet der Parisien.
Unter Berücksichtigung der Auswirkungen des Confinements:
Ein 4-Personen-Haushalt mit konventionellem Obst- und Gemüsekonsum gibt durchschnittlich 185 €/Monat aus, verglichen mit 372 € für eine Familie mit ökologischer Ernährung.
Laut Jacques Creyssel, Generaldirektor des französischen Verbands für Handel und Distribution (FCD), wurden die Preiserhöhungen akzeptiert.
Die Gründe für diesen Preisanstieg liegen in der erzwungenen Verlagerung von langen auf kürzere Schaltungen durch den Einkauf bei französischen Herstellern, die Produkte anbieten, die deutlich teurer sind als ihre europäischen Konkurrenten wie Spanien und außerhalb der Europäischen Union wie Marokko.
Zu den Produktionskosten kommen in dieser Zeit der Pandemie Hygiene- und Sanitärmaßnahmen und höhere Transportkosten, so der Präsident von Interfel. Der internationale Transport hat zu einem starken Anstieg der Kosten geführt: +30% laut Laurent Grandin, dem Präsidenten von Interfel, dem Handelsverband für frisches Obst und Gemüse.
Schließlich führt eine Überverpackung zur Beruhigung der Kunden unweigerlich zu zusätzlichen Kosten auf dem Verkaufsbeleg…
Die Supermärkte versprechen, die Preise zu blockieren, aber für wie lange?
Laut dem Verein Génération Futures enthalten 72% der Früchte und 41% des Gemüses Pestizide!
Der Verein Pesticide Action Network PanEurope (basierend auf den Daten der Europäischen Behörde für Gesundheitssicherheit) unterstreicht, dass die Mehrzahl der Pestizide, die Obst und Gemüse kontaminieren, endokrine Disruptoren sind, die das Hormonsystem schädigen.
Der Verband hat eine Liste mit den 18 am stärksten belasteten Obst- und Gemüsesorten erstellt! Darunter: Aubergine, Karotte, Salat, Kohl, Gurke, Spinat, Tomate, Erdbeere, Blumenkohl, Pfirsich, Erbsen, Pfeffer, Apfel, Kartoffel, Lauch, Traube.
Die myfood-Gewächshäuser wurden entwickelt, um diese Probleme anzugehen und den Verbrauchern Alternativen anzubieten.
Nehmen wir das Beispiel eines Gewächshauses der Familie22 Production
Anschaffungskosten von 11 290€ inkl. MwSt., Lieferung inklusive
Das Budget, das normalerweise für den Kauf von Obst und Gemüse in Geschäften verwendet wird, wird in eine produktive Investition umgewandelt.
Das angeschlossene Produktionsgewächshaus kann bis zu 80% des Nahrungsmittelbedarfs für einen 4-Personen-Haushalt produzieren.
Nimmt man nur die Preiswerte für konventionelles Obst und Gemüse für einen 4-Personen-Haushalt: Der Haushalt würde seinen Kauf in 6,6 Jahren zurückzahlen.
Wenn wir die gleiche Übung für einen 4-Personen-Haushalt mit biologischer Ernährung machen: Der Haushalt würde den Kauf in 3,5 Jahren abbezahlen.
Gewächshäuser, die mit dem oberirdischen Anbau verbunden sind, haben unbestreitbare Vorteile in Bezug auf die Umwelt und die Gesundheit.
Zum einen ermöglichen sie eine 90%ige Reduzierung der Wasserressourcen im Vergleich zu bestehenden Anbaumodellen. Aquaponik und Bioponik erlauben eine mögliche Regeneration des Landes, das in den letzten fünfzig Jahren missbraucht wurde. Der Einsatz von Sonnenkollektoren ermöglicht eine große Autonomie von 70 % bei der Stromversorgung.
Der bodenlose Anbau schont nicht nur die Ressourcen der durch andere Anbaumethoden bereits ausgelaugten und erschöpften Böden, sondern vermeidet auch die Verunreinigung von Obst und Gemüse durch mögliche Rückstände von Düngemitteln und Pestiziden, selbst auf Flächen, die nie mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wurden.
Man sollte bedenken, dass in Frankreich jedes Jahr 10 Millionen Tonnen genießbare Lebensmittel weggeworfen werden. Dies entspricht 108€ pro Franzose in einem Jahr, oder 408€ für einen 4-Personen-Haushalt.
Was sind die Ursachen?
Lebensmittelverschwendung scheint vor allem auf eine schlechte Verwaltung des Kühlschranks und einen Überkauf von Produkten zurückzuführen zu sein.
55% der Franzosen werfen Produkte weg, weil sie veraltet sind oder das Haltbarkeitsdatum überschritten wurde. Die Produkte, die am meisten weggeworfen werden, sind die, die am wenigsten aufbewahrt werden können 31% der Franzosen werfen mindestens einmal im Monat unfertige Mahlzeiten weg, 21% werfen Obst und 19% Gemüse weg.
Das Gewächshaus ist die Antwort auf dieses schlechte Management von frischen Lebensmitteln. Der Benutzer wählt nur das aus, was er für die Mahlzeit benötigt, ohne sich Sorgen zu machen, dass die Menge für die kommende Mahlzeit zur Neige geht oder er sich verrechnet hat. Auch wenn er überproduziert, kann er es auf jeden Fall behalten oder verschenken. Die organischen Abfälle können z.B. in der Kompostierung wiederverwendet werden.
