Pascale lag es am Herzen, sich gesund, saisonal und pestizidfrei zu ernähren. Außerdem wollte sie sich der Ernährungsautonomie annähern. Nach 40 Jahren Gemüsegarten und wahrscheinlich ebenso vielen Enttäuschungen wandte sie sich dem Anbau in aquaponischen Gewächshäusern zu.
Neben der Verbundenheit zu ihren “kleinen Fischen” schätzt sie die agronomische Unterstützung, den “phänomenalen” Geschmack des Gemüses und vor allem die Systeme, mit denen 90 % Wasser im Vergleich zu konventionellem Anbau eingespart werden können.
