Si on vous questionne sur l’intérêt de cultiver sous serre, vous risquez de répondre : « pour protéger les cultures du froid, bien sûr ! ». Et c’est bien normal de penser cela car c’est correct. Mais c’est plus inhabituel d’entendre les personnes répondre : « la serre protège en été de la chaleur ». Alors, ne vous êtes-vous jamais demandé pourquoi...