“In sechzig Jahren haben Obst und Gemüse im Durchschnitt 16 % Calcium, 27 % Vitamin C und 48 % Eisen verloren.” Die neuesten Studien sind eindeutig: Lebensmittel verlieren zunehmend an Nährwert. In Frankreich kann man die Zusammensetzung seiner Lebensmittel dank der Ciqual-Tabelle abschätzen. Diese wird kostenlos von der Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation...